「うなぎ」と「鰻」はこの項目へ転送されています。その他の用法については「うなぎ (曖昧さ回避)」をご覧ください。
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ウナギ
ヨーロッパウナギ Anguilla anguilla
分類
界:動物界 Animalia
門:脊索動物門 Chordata
亜門:脊椎動物亜門 Vertebrata
綱:条鰭綱 Actinopterygii
目:ウナギ目 Anguilliformes
亜目:ウナギ亜目 Anguilloidei
科:ウナギ科 Anguillidae
属:ウナギ属 Anguilla
ウナギ、生100 gあたりの栄養価
エネルギー770 kJ (180 kcal)
炭水化物0 g
糖類0 g
食物繊維0 g
脂肪11.66 g
飽和脂肪酸2.358 g
一価不飽和7.19 g
多価不飽和0.947 g
タンパク質18.44 g
トリプトファン0.207 g
トレオニン0.809 g
イソロイシン0.85 g
ロイシン1.499 g
リシン1.694 g
メチオニン0.546 g
シスチン0.198 g
フェニルアラニン0.72 g
チロシン0.623 g
バリン0.95 g
アルギニン1.104 g
ヒスチジン0.543 g
アラニン1.115 g
アスパラギン酸1.889 g
グルタミン酸2.753 g
グリシン0.885 g
プロリン0.652 g
セリン0.753 g
ビタミン
ビタミンA相当量β-カロテンルテインと
ゼアキサンチン(130%) 1043 μg(0%)0 μg0 μg
チアミン (B1)(13%) 0.15 mg
リボフラビン (B2)(3%) 0.04 mg
ナイアシン (B3)(23%) 3.5 mg
パントテン酸 (B5)(5%) 0.24 mg
ビタミンB6(5%) 0.067 mg
葉酸 (B9)(4%) 15 μg
ビタミンB12(125%) 3 μg
コリン(13%) 65 mg
ビタミンC(2%) 1.8 mg
ビタミンD(155%) 932 IU
ビタミンE(27%) 4 mg
ビタミンK(0%) 0 μg
ミネラル
ナトリウム(3%) 51 mg
カリウム(6%) 272 mg
カルシウム(2%) 20 mg
マグネシウム(6%) 20 mg
リン(31%) 216 mg
鉄分(4%) 0.5 mg
亜鉛(17%) 1.62 mg
マンガン(2%) 0.035 mg
セレン(9%) 6.5 μg
他の成分
水分68.26 g
単位
μg = マイクログラム (英語版) • mg = ミリグラム
